ショートケーキ
日によってラインナップが異なり、来店するたびに違う味を楽しんでいただけます。
ここでは比較的並ぶことの多い、BERGEで昔から親しまれてきたケーキをご紹介いたします。
モンブラン
Mont-blanc
アルプスのモンブランという山を表現したお菓子です。中にはマロンとチョコのクリームを詰めました。 生クリームそこに敷いたサクッとした生地と一緒にどうぞ。
ミルフィーユ
Mille-feuilles
豊かな味わいのミルフィーユ、毎朝焼き上げるパイとバニラの香り豊かな クリームは、こころ豊かにしてくれます。
ポロネーズ
Polonaise
ポーランドのお菓子を意味するポロネーズ。ブリオッシュのパン生地をシロップに漬け、キルシュ味のクリームとフルーツを詰め、ムラングを塗り焼き上げました。
ガトーサンマルク
Le gateaux Saint-marc
上品な生クリームとチョコレートのクリームをキャラメリゼした生地でサンドしました。 いつまでもしっかりと作り続けたいお菓子です。
エクレール
Éclair
フランス菓子の代表的なお菓子とも言えるシューのお菓子です。クリームたっぷりのエクレアを手で持ってガブリと頬張り、フランスの歴史を感じてください。
ビュッシュロン
Busheron
もの静かでどっしりとした味わいのお菓子です。チョコレートのクリームと、サワークリームで炊いたガナッシュのクリームが奏でるビュッシュロンをどうぞ。
レヴリ
Rêverie
ライムの香りとアーモンドの甘さが、ショウガの風味と心地よい空想の世界へと運んでくれます。
イチゴのビュッシュ
Buche aux frais
丁度よい酸味のイチゴのクリームをナッツの生地で包み、少し甘みのきいたクリームで仕上げました。
カシスとオレンジ
Cassis orange
気品あふれるカシスの酸味と、ツ〜ンとあふれだすオレンジの酸味を、ホワイトチョコの生地が口の中で引き立てます。
焼き菓子
「Demi=半分」「Sec=乾いた」 という意味のドミセック。
マドレーヌやフィナンシェなど、ティータイムや贈り物にぴったりのお菓子をご紹介いたします。
マドレーヌ
Madeleine
フランス東部の町コメルシーの名産品。 素朴で暖かい味わいで、ほんのりレモンの風味とバニラの香りです。
フィナンシェ
Financier
焦がしバターとアーモンドの奥ゆかしい味わい。 かなりバニラを利かせた、ル フィナンシェをどうぞ。
ピラミッド
Pyramide
何層にも重ね焼きした生地は、しっとりとした口どけと丁度よい甘さが口の中に広がります。 開店時からの看板商品をどうぞ。
サブレ ドゥ マンディアン
Sablé mandiant
ナッツのサブレです。ココナッツとアーモンドを薄く焼き、 ミルクチョコレートをサンドした軽やかな味わいです。
ギャレット ブルトン
Galette bretonne
私にとっては思い入れのあるお菓子です。ガリっと噛んだ瞬間、ほろりと崩れ落ちる生地はどこかなつかしく素朴な味わいです。
タルトアマンド
Tarte amandes
タルトの台に、アーモンドクリームを詰めて焼き上げました。
クレオール
Créole
栗とさつまいものクレーム・ダマンドを焼いて、ホワイトチョコを塗りさつまいものサブレでサンドしました。ホックリ、ほっくりの美味しさです。
ダックワーズ
Dacquoise
アーモンド風味のメレンゲを使ったお菓子。 外はさっくり中はしっとりとした生地に、クリームをサンドしています。
カヌレ ド ボルドー
Canelés de Bordeaux
外はカリッと香ばしく内側はしっとりと柔らかい、ボルドー地方の伝統的なお菓子です。
クッキー
「Four=完全に」「Sec=乾いた」という意味のフールセック。
しっかりと焼き上げたサクサクのお菓子はいかがですか？チョコレートやココナッツ、シナモンなど様々な種類をご用意しています。
サブレ ココ
Sablé coco
ココナッツの香りが口いっぱいに広がります。 サクサク・ホロホロとした食感がたまりません。
ピーナッツのクッキー
Biscuit au cacahuètes
コリコリ、カリカリ、ピーナッツのクッキーです。
ギャレット ノワ
Galette Noix
黒砂糖とくるみのお菓子です。
シナモンパイ
Sinnamon pie
シナモンと砂糖をパイで巻き、焼き上げました。
サブレ オランジュ
Sablé orange
オレンジ香る、軽い歯ざわりと口どけのサブレです。
フロマージュ
Sablé fromage
なつかしい味、チーズのつぶつぶが癖になるオリジナルの一品です。
パルミエ
Palmiers
ハート型をした、可愛らしいお菓子です。 砂糖をはさんで焼き上げました。
バトン フロマージュ
Baton fromage
エダムチーズを香ばしくカリッと焼き上げた、棒状のクッキーです。 お酒のお供としてもおすすめです。
デコレーションケーキ
「お誕生日やお祝いの場を華やかに彩る、デコレーションケーキ。生クリームとチョコレートの２種類をご用意しています。
予約制となりますので、事前にご連絡ください。
生クリーム
フルーツいっぱいのトッピング。 季節によって異なりますが、中にはイチゴや桃をサンドしています。
チョコレート
外側はチョコレートでコーティングし、中は生クリームでイチゴや桃をサンドしています。